Marino SRL · Productos para panaderías y reposterías · Calsa

Ingredientes

• PREMEZCLA MUFFINS CHOCOLATE x 3 kg1 kgs. 
• CHIPS SEMIAMARGO CALSA x 1 kg300 grs. 
• CREMA VEGETAL FLEISCREAM x 1 Lt1 kgs. 
• KOLAROMA NARANJA x 1 lt10 grs. 
• COLORANTE EN PASTA FLEIBOR x15 gr2 kgs. 
• AGUA260 grs. 
• ACEITE200 grs. 
• HUEVO350 grs. 

Procedimiento

• COLOCAR EN BATIDORA PREMEZCLA MUFFINS CHOCOLATE, ACEITE, AGUA Y HUEVOS.
• 1 Batir a velocidad lenta 1 minuto y 1 minuto a velocidad media.
• 2 Incorporar los chips de chocolate y mezclar 1 minutos más.
• 3 Colocar el batido sobre los pirotines con un corte de 80gr.
• 4 Hornear a 180-190°C por 30 minutos aproximadamente.
• 
  BATIR LA CREMA FLEISCREAM A VELOCIDAD MEDIA HAS QUE ESTé A PUNTO.
• 1 Separar 3/4 partes de la crema y teñir y dar sabor con kolaroma naranja y potenciar color con colorante naranja.
• 2 El 1/4 restante teñirlo con colorante negro.
• 3 Armar los gorritos de bruja con 1 pico liso y otro plano.
• 4 Finalizar con polvo dorado por encima.

Rinde