Cheesebrownie dulce de leche y oreo
Ingredientes
- PREMEZCLA BROWNIE x 3 kg1.500 kgs.
- ACEITE GIRASOL ALTO OLEICO CAÑUELAS x5lt150 grs.
- CREMA VEGETAL FLEISCREAM x 1 Lt1 kgs.
- QUESO CREMA MILKAUT pouch x 3.5 kg3.000 kgs.
- AZUCAR REFINADA CHANGO x 1 kg800 grs.
- FECULA DE MAIZ GLUTAL x 5 kg400 grs.
- HUEVO255 grs.
- AGUA255 grs.
- YEMA160 grs.
- HUEVO880 grs.
Procedimiento
- BROWNIE:
- 1 Batir con paleta todos los ingredientes (255gr de huevos, 255gr de agua, 100gr de aceite) 1 minuto a velocidad baja y 3 a velocidad media.
CHEESECAKE DULCE DE LECHE:- 1 Mezclar la crema, el queso, el azúcar y dulce de leche y calentar en microondas o en una olla y remover hasta que se integre el dulce de leche.
- 2 Agregar los huevos y las yemas.
COLOCAR EN UNA PLACA DE 45CM POR 70CM, PAPEL SILPAT Y VOLCAR EL BROWNIE.- 1 Luego sembrar las galletitas oreo en hileras superpuestas.
- 2 Cubrir las galletitas con la mezcla de cheesecake.
- 3 Hornear a 150° por espacio de 1hs aproximadamente.
RECETA CALSA
FOTO POR @QUIERO_CUPCAKES
